Як активність ферментів залежить від факторів довкілля?
Ответы на вопрос
Ответил Realmetal8
11
Ответ: Каталітична активність ферментів залежить від:
•температури;
•pH середовища;
•присутності різних речовин.
Для дії кожного ферменту характерна оптимальна температура, при якій швидкість реакції максимальна. Так, а-амілаза культури Aspergillus oryzae має оптимум температури 50-550 С°. При підвищенні температури від 20 до 600 швидкість реакції зростає; подальше підвищення температури викликає денатурацію білка і разом з тим падіння швидкості реакції.
Новые вопросы