Question

В эксперименте в одну из проб, содержащую раствор сахарозы,

лактозы и крахмала, добавили панкреатический сок здорового человека.

В другую пробу, содержащую тот же раствор, добавили панкреатический сок

больного, перенёсшего тяжелый панкреатит. Обе пробы инкубировали в те-

чение одинакового времени. Объясните:

а) в какой из проб содержание продуктов переваривания будет выше и

почему;

б) какие реакции происходят в этих пробах?

Answer 1

панкреатический сок здорового человека содержит большое количество ферментов, при панкреатите резко снижается количество вырабатываемых ферментов поджелудочной. Поэтому в пробирке с соком здорового человека будет больше продуктов переваривания.
реакции
крахмал расщепляется ферментом альфа-амилаза до дисахаридов. 
Крахмал = мальтоза, мальтотриоза, олигосахариды.
Лактоза расщепляется ферментом лактаза до галактозы и глюкозы.
Сахароза расщепляется ферментом сахаразой до глюкозы и фруктозы.