Question

при определении кислотности хлеба на обработку навески масою 20,00 г было взято 200 см3 дистиллированной воды. На титрование х см3 полученного раствора вытяжки кислот из хлеба в присутствии Фенолфталеина было потрачено в см3 0,1000 н. NaOH, Чему равна кислотность-пробы хлеба?

х, см³ равно 10
у, см³ равно 1,20​

Answer 1

Ответ:

Для розрахунку кислотності хліба використовується наступна формула:

Кислотність хліба, % = (V * N * 1000) / m

де V - об'єм витраченої натрій-гідроксиду (NaOH) у мілілітрах, N - концентрація NaOH у молях на літр (0,1000 M), m - маса навіски хліба у грамах.

Підставляємо дані:

V = 10 мл = 0,01 л

N = 0,1000 M

m = 20,00 г

Кислотність хліба, % = (0,01 * 0,1000 * 1000) / 20,00 = 0,5 %

Отже, кислотність проби хліба становить 0,5 %.