Почему яйцо твердеет
Ответы на вопрос
Ответил Vcemprivet
0
Это химический процесс. Белки при нагревании распадаются, связи между молекулами теряются и белок твердеет. Чем меньше связь, тем тверже, и тем лучше усваивается в организме.
Ответил Stalker98x
1
При нагревании яйцо
твердеет,потому что происходит сворачивание белков . А если меняется структура белка, то меняется и его
свойства.
Новые вопросы