Почему целлюлоза может веками лежать в воде , а крахмал нет?
Ответы на вопрос
Ответил тайная
0
степень полимеризации у целлюлозы выше, чем у крахмала, что уже осложняет гидролиз макромолекулы. Строение звеньев молекулы целлюлозы линейное, а крахмала - разветвленное (молекулы воды легче проникают).
Новые вопросы
Английский язык,
1 год назад
История,
2 года назад
Английский язык,
2 года назад
Алгебра,
7 лет назад