Question

отличие текстовых редакторов от редакторов plain-текста?

Answer 1

Текстовые процессоры, в отличие от текстовых редакторов, имеют больше возможностей для форматирования текста, внедрения в него графики, формул, таблиц и других объектов. Поэтому они могут быть использованы не только для набора текстов, но и для создания различного рода документов, в том числе официальных.
а так в принципе ничем в обиходе это одно и то же
Текстовые редакторы позволяют создавать и редактировать текстовые документы (например, Лексикон). Текстовые процессоры, кроме этого, позволяют форматировать документы-оформлять их различным образом, вставлять графики, диаграммы, таблицы и т. д. (Например, WORD).