Question

как египтяне перешли от изображения значком целого слова к изображению значком отдельного звука?

Answer 1

постепенно: превращая идеографические логограммы в логограммы фонетические,  в знаки, хотя и обозначающие целое слово, но непосредственно связанные не с его значение, а его звучанием