Question

100 БАЛЛОВ
Укажите, какой компонент является дисперсной фазой и дисперсионной средой в таких дисперсных системах, как сливки, сливочное масло, майонез, газированная вода, янтарь, кровь

Answer 1

Ответ:

Двухкомпонентные дисперсионные системы состоят из двух компонентов: дисперсионной среды и распределенной в ней дисперсной фазы.

Сливки: дисперсионная среда - жидкость (вода), дисперсная фаза - жидкость (капли жира);

сливочное масло: дисперсионная среда - жидкость (жир), дисперсная фаза - жидкость (вода);

майонез: дисперсионная среда - жидкость (вода), дисперсная фаза - жидкость (растительное масло, и др);

газированная вода: дисперсионная среда - жидкость (вода), дисперсная фаза - газ (углекислый газ);

янтарь: дисперсионная среда - твердое вещество (смола), дисперсная фаза - газ (воздух) или твердое (включения органических и минеральных остатков);

кровь: дисперсионная среда - жидкость (водный раствор солей и белков), дисперсная фаза - твердое (эритроциты, лейкоциты, и др).